石窯爐，是制作面包最早的設(shè)備，加熱均勻且能在面包烘焙過程中瞬間鎖水。石窯烤制出來的面包外層薄脆有韌勁，內(nèi)部含水量高濕潤柔軟，擁有外脆內(nèi)軟的美妙口感。

　　作為無錫唯一一家使用石窯爐烤制面包的作坊，贊匠秉持面包新鮮做的理念，堅持低溫發(fā)酵、不使用冷凍面團(tuán)，追求面包天然美味，深受市民歡迎。作坊注重食品安全管理制度的落實, 不斷加強軟硬件管理，精選高品質(zhì)原料、嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工流程，進(jìn)貨查驗、產(chǎn)品檢驗和銷售等臺賬記錄實現(xiàn)信息化管理，確保無錫市民吃的安心放心。