“叮叮當(dāng)，叮叮當(dāng)”，麥芽糖，是很多人兒時(shí)甜蜜的回憶。相傳，麥芽糖的生產(chǎn)始于殷商時(shí)期，《詩(shī)經(jīng)?大雅?躲》中有這樣一句話：周原朊朊，堇荼如飴。“飴”就是指麥芽糖。

　　如飴麥芽糖工作坊就是一家以制作麥芽糖而聞名的食品小作坊，該作坊位于錫山區(qū)東港鎮(zhèn)港南村，家族四代人接續(xù)傳承，已有百年歷史，2013年被評(píng)為無(wú)錫市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如飴麥芽糖以大米和大麥為原料，將發(fā)好芽的大麥磨成漿和蒸熟的大米混合，經(jīng)一天一夜發(fā)酵后過濾取汁，制成麥芽糖漿，再經(jīng)過熬糖、炒糖、摜糖、包芯等工序制成麥芽糖，整個(gè)加工過程保持古法手工工藝，火候、力度掌控全憑師傅的純熟經(jīng)驗(yàn)。熬制過程雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但卻能保有糧食的清香，甜而不膩、香味純正，深受廣大市民喜愛。